Manual de Dietas Hospitalares da DGS em consulta pública até 21 de janeiro
27/12/2018 11:28:07
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Manual de Dietas Hospitalares da DGS em consulta pública até 21 de janeiro

Um grupo de trabalho nomeado em junho pela Direção-Geral da Saúde produziu um Manual de Dietas Hospitalares para promover uma uniformização, em termos nacionais, do fornecimento alimentar em ambiente hospitalar. O documento encontra-se em audição pública até 21 de janeiro de 2019.

As instituições de saúde que prestam cuidados nutricionais, devem, através da oferta alimentar, auxiliar na recuperação do doente, aumentar a sua qualidade de vida e reduzir a incidência de deficiências nutricionais e de desnutrição, sendo relevante a existência de estratégias que permitam a manutenção e/ou a recuperação do seu estado nutricional.

O fornecimento da alimentação em ambiente hospitalar proporciona, também, uma oportunidade para adotar hábitos alimentares saudáveis, particularmente no caso de utentes com doenças crónicas associadas à alimentação.

Apesar da maioria dos hospitais possuir um Manual de Dietas, estes diferem de hospital para hospital no que respeita à nomenclatura utilizada, tipologia de dietas, composição das refeições e respetivas capitações utilizadas, com implicação nos custos e gestão dos processos, tornando-se estratégica a uniformização e padronização de um Manual de Dietas Hospitalar.

De acordo com a Direção-Geral da Saúde esta uniformização, de âmbito nacional, permitirá um combate mais efetivo à desnutrição hospitalar, promoverá a recuperação dos doentes e a sua qualidade de vida e, simultaneamente, o trabalho em equipa entre os diferentes profissionais de saúde, traduzindo-se numa maior eficiência e racionalização na gestão, contribuindo desta forma para a sustentabilidade do Serviço Nacional de Saúde.

Consulte aqui o documento. As respetivas sugestões devem ser remetidas para dietashospitalares@dgs.min-saude.pt.


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